Od roku 2003, kdy nastoupil do diplomatických služeb, zastával Matt Field řadu zahraničních politických funkcí. Byl politickým radou a vedoucím politické a bezpečnostní skupiny na britském velvyslanectví v Brazílii, kde měl na starosti zaměstnance a projekty pěti různých vládních oddělení.
Na misi EU ve Skopji působil jako politický poradce zvláštního zástupce EU a udržoval kontakty s politickými stranami a občanskou společností. Na britském velvyslanectví v Záhřebu byl vedoucím týmu pro EU a politiku a pracoval na přístupových rozhovorech Chorvatska do EU. Naposledy byl Matt vyslán do kanceláře zvláštního zástupce EU v Sarajevu jako starší poradce a vedoucí politického oddělení. Matt vykonával řadu funkcí na Úřadu pro zahraniční věci, Commonwealth a rozvoj v Londýně, včetně řízení vztahů mezi Spojeným královstvím a Argentinou, vedení olympijské spolupráce mezi Spojeným královstvím a Brazílií, koordinace s EU v oblasti mírového procesu na Blízkém východě, funkce referenta pro Izrael a strategického řízení zdrojů.
Před nástupem do diplomatických služeb pracoval pro mezinárodní rozvojovou charitativní organizaci Oxfam a pro organizační výbor mistrovství světa ve fotbale v Japonsku v roce 2002.
Matt získal bakalářský titul v oboru religionistiky, magisterský titul v oboru japonských studií a magisterský titul v oboru obchodní administrativy a byl studentem výměnného programu Erasmus ve Švédsku.
Matt Field byl v lednu 2023 jmenován britským velvyslancem v České republice.